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博多 辛子めんたい かに しゃけ 海産物 オンラインショップ 大吉

創業明治25年博多海産物問屋いないし

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明治25年の創業以来、一世紀を超え「海の恵み」を食卓にお届けしてきた海産物問屋の老舗『稲石商店』が一般のお客様に直接食材をお届けするためにブランド 大吉<株式会社大吉> を設立いたしました。

博多辛子明太子

ずわい・たらば蟹

北海道 紅鮭

明治から受け継ぐこだわりの味と質

北海道の紅鮭へのこだわり

千島列島近海で日本船が漁獲したいわゆる「本ちゃん」は、紅鮭の中でも、アラスカ・カナダ・その他の海域に比べ、身の締まりや脂ののりなどの面で最もおいしいと言われています。これは、海域によって水温・水質・餌が異なるため、鮭の身質が異なってくるからです。安価な養殖の鮭や鱒に押され、スーパーなどではほとんど手に入れることができない「本ちゃん」。沖合いで漁獲後、船上ですぐに塩漬けするので熟成が進み、旨みが増した本物の味です。

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